ACEITE DE OLIVA SIURANA
La variedad de oliva «arbequina» cuyo nombre se debe a ser el término de Arbeca donde primeramente se cultivó
Aceite de oliva virgen obtenido de los frutos del olivo (Olea Europea, L), de las variedades Arbequina, Royal y Morrut, por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede.
Las aceitunas de las variedades autorizadas, recogidas directamente del árbol, con el grado de madurez que permita la obtención de aceites frutados característicos.
Los aceites presentarán las características organolépticas de los productos de esta zona en cuanto a color, transparencia, olor y sabor. Se diferenciarán dos tipos según el momento de la recolección:
'Frutado', procedente de la recolección más temprana, de color verdoso, más «cuerpo» y sabor almendrado amargo.
'Dulce',procedente de la recolección más tardía, de color amarillo, más «fluido».
La zona de producción representa una franja de la provincia de Tarragona perpendicular al mar Mediterráneo que, desde Les Garrigues de Lleida, atraviesa de noroeste a sudeste parte de las comarcas de El Priorato, El Bajo Campo, El Alto Campo, El Tarragonés y La Ribera del Ebro.
Los términos municipales localizados en estas comarcas son:
Comarca «El Priorato»:
Belimunt del Priorat, La Bisbal de Falset, Cabassers, Capcanes, Comudella de Monsant, Faiset, La Figuera de Falset, Gratallops, Els Guiamets, Lloá, Marçaá, Margalef de Monsant, El Masroig, El Molar, La Morera de Monsant Poboleda, Porrera, Pradell de la Teixeta, La Torre de Fontaubella, Torroja del Priorat, Ulldemolins, La Vilella Alta, La Vilella Baixa.
Comarca «El Bajo Campo»:
L'Albiol, L'Aleixar, Alforja, Almoster, L'Argentera, Les Borjes del Camp, Botarell, Cambrils, Castellvel del Camp, Duesaigues, Maspujols, Monbrió del Camp, Mont-Roig del Camp, Pratdip, Reus, Riudecanyes, Riudecols, Riudoms, La Selva del Camp, Vilanova d'Escornalbou, Vinyols.
Comarca «La Ribera d'Ebre»:
Flix, La Palma d'Ebre, Tivisa, LaTorre del Espanyol, Vinebre.
Comarca «El Tarragonés»:
Constantí, Vila-Seca.
Comarca «El Alto Campo»:
Alcover, Valls.
La recolección se efectúa a «ordeño» que consiste en la recogida del fruto con las manos, entregando en la almazara la aceituna recogida en el dia de forma que la molturación se efectúa dentro de las 72 horas de su recolección.
Las aceitunas de las variedades autorizadas, recogidas directamente del árbol, con el grado de madurez que permita la obtención de aceites frutados característicos.
Los aceites presentarán las características organolépticas de los productos de esta zona en cuanto a color, transparencia, olor y sabor. Se diferenciarán dos tipos según el momento de la recolección:
'Frutado', procedente de la recolección más temprana, de color verdoso, más «cuerpo» y sabor almendrado amargo.
'Dulce',procedente de la recolección más tardía, de color amarillo, más «fluido».
La zona de producción representa una franja de la provincia de Tarragona perpendicular al mar Mediterráneo que, desde Les Garrigues de Lleida, atraviesa de noroeste a sudeste parte de las comarcas de El Priorato, El Bajo Campo, El Alto Campo, El Tarragonés y La Ribera del Ebro.Los términos municipales localizados en estas comarcas son:
Comarca «El Priorato»:
Belimunt del Priorat, La Bisbal de Falset, Cabassers, Capcanes, Comudella de Monsant, Faiset, La Figuera de Falset, Gratallops, Els Guiamets, Lloá, Marçaá, Margalef de Monsant, El Masroig, El Molar, La Morera de Monsant Poboleda, Porrera, Pradell de la Teixeta, La Torre de Fontaubella, Torroja del Priorat, Ulldemolins, La Vilella Alta, La Vilella Baixa.
Comarca «El Bajo Campo»:
L'Albiol, L'Aleixar, Alforja, Almoster, L'Argentera, Les Borjes del Camp, Botarell, Cambrils, Castellvel del Camp, Duesaigues, Maspujols, Monbrió del Camp, Mont-Roig del Camp, Pratdip, Reus, Riudecanyes, Riudecols, Riudoms, La Selva del Camp, Vilanova d'Escornalbou, Vinyols.
Comarca «La Ribera d'Ebre»:
Flix, La Palma d'Ebre, Tivisa, LaTorre del Espanyol, Vinebre.
Comarca «El Tarragonés»:
Constantí, Vila-Seca.
Comarca «El Alto Campo»:
Alcover, Valls.
La recolección se efectúa a «ordeño» que consiste en la recogida del fruto con las manos, entregando en la almazara la aceituna recogida en el dia de forma que la molturación se efectúa dentro de las 72 horas de su recolección.
© Mapya
