SARDINAS ROVICO
2 latas grandes de sardinas en aceite, 4 patatas medianas cocidas, salsa de tomate, 1 huevo duro y pimientos verdes asados.
HELADO DE TURRóN
1/2 l. leche, 100 cc. nata, 100 gr. azúcar, 150 gr. turrón de Xixona.
PULPO A LA RIOJANA
1 lata grande de pulpo al natural o en aceite de oliva, aceite de oliva, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 copita de vino blanco, 2 cucharadas de concentrado de tomate ó 3 tomates y sal.
BRUT NATURE GRAN RESERVA
Madurez y sobriedad son las palabras que definen este Cava Gran Reserva Brut Nature. Gracias a la larga crianza de más de 30 meses en la quietud y oscuridad de nuestras cavas podemos disfrutar de un cava cremoso con matices amplios y persistentes. Bienvenidos a la época dorada del Cava.
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS DE NAVARRA CON CARABINEROS Y CIGALITAS
8 espárragos de Navarra, 2 cigalas, 2 carabineros, 1/2 lechuga francesa, 2 cogollos de Tudela, zanahoria rallada, apio rallado, brotes de soja, un manojo de canónigos, salsa ali-oli.
PORRUSALDA
250 grs. de bacalao desmigado, 2 patatas, 4 puerros, 2 zanahorias, 1 diente de ajo, Aceite de oliva, Laurel
ALCACHOFAS DE BENICARLó CON ANGULAS
1/2 kg de alcachofas limpias y cortadas, 100 gr de angulas, 3 dientes de ajo, 1 guindilla, aceite de oliva y sal.
ARROZ CON CHIPIRONES Y GUARNICIÓN DE CEBOLLAS
600 gramos de arroz, 1 lata de chipirones en aceite de oliva, 1/2 kilo de cebollas pequeñas, 1/2 cucharada de harina, 25 gramos de mantequilla, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharada de pimentón, laurel, aceite y sal.
PAELLA DE MARISCO
400 gr. de cigalas; 200 gr. de langostinos; 200 gr. de gambas; 150 gr. de cangrejos; 250 gr. de calamares; 1 cebolla grande; 4 ajos; 1 tomate maduro; 500 gr. de arroz; 10 cucharadas de aceite; sal; azafrán; agua.
MENESTRA A LA BILBAíNA
1 pollo pequeño , 250 grs. de lomo de cerdo, 125 grs. de solomillo de ternera, 200 grs. de jamón serrano, 500 grs de guisantes, 6 espárragos, 6 puerros , 6 cebollas nuevas, 1 coliflor pequeña, 12 alcachofas pequeñas, 2 lechugas, 12 patatitas nuevas, 4 huevos duros, 4 setas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, perejil, vino blanco, caldo, mantequilla, harina, aceite de oliva, sal y pimienta
