PORRUSALDA

250 grs. de bacalao desmigado, 2 patatas, 4 puerros, 2 zanahorias, 1 diente de ajo, Aceite de oliva, Laurel

PASTEL DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO DE LODOSA

20 pimientos del Piquillo de Lodosa, 4 huevos, hojaldre, 200 gr de bacalao desalao y desmigado, aceite de oliva vírgen, y sal.

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ

4 pimientos grandes; 400 gr. de arroz; 400 gr. de carne picada; 1 cebolla grande; 2 tomates maduros; 6 ajos; aceite; sal; azafrán.

QUICHE LORRAINE

250 gramos de harina, 150 gramos de mantequilla, 5 huevos, 250 gramos de panceta (o bacon), 300 ml. de nata líquida espesa, Nuez moscada, Sal y pimienta

ATÚN A LA PROVENZAL

250 g. de cebolla, 2 cucharadas soperas de aceite, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo o de agua, 1 cucharada sopera de harina, 250 g. de atún en lata, 1 diente de ajo, sal, pimienta, 1 hoja de laurel, paprika, pan rallado.

ALLIPEBRá DE ANGULAS

1 kg. de anguilas; 250 gr. de angulas; 1/2 kg. de patatas; 2 cabezas de ajos; 1 cucharada de pimentón dulce; 7 cucharadas de aceite de oliva; 50 gr. de almendras; 150 gr. de arroz; perejil; azafrán; laurel.

BORRETA DE MELVA

200 gr. melva en salazón, 3 pimientos secos, 4 patatas, 2 cebollas, aceite, sal.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO DE LODOSA RELLENOS DE VERDURAS

20 pimientos del Piquillo de Lodosa, un puerro, una zanahoria, una cebolla fresca pequeña, unas alubias verdes, alguna penca de cardo o acelga, un calabacín, aceite de oliva virgen, y sal.

FLETÁN A LA PLANCHA CON ENSALADA TROPICAL

8 Rodajas de fletán, 2 Kiwis, Medio pimiento verde, 1 Aguacate grande, 1 Manzana, 4 Rábanos, 1 Cebolla morada, Mostaza, Pimienta, 1 dl. de vinagre de manzana

PAELLA

400 gr. de conejo; 400 gr. de pollo; 250 gr. de judías verdes; 150 gr. de tavella; 150 gr. de garrofón; 1 tomate maduro; 500 gr. de arroz; 8 cucharadas de aceite; una pizca de pimentón dulce; azafrán y sal.